Kuchnia wegańska nieustannie się rozwija. Prawie każde danie, skład którego zawiera nabiał, jajka i mięso, istnieje w wersji dla weganów. Może się wydawać, że podstawowymi elementami wypieków są jajka, masło, mleko, ser i oczywiście śmietanka dla kremu, rezygnacja z których jest po prostu niemożliwa. To myślenie jest błędne, ponieważ istnieje szereg naturalnych zamienników, za pomocą których ciasto wegańskie nie uda się odróżnić od zwykłego pod kątem smaku i wyglądu. Przepisy na ciasta wegańskie Czy ciasta wegańskie są zdrowe? Ciasta wegańskie stają się coraz popularniejsze nie tylko wśród weganów i wegetarianów, ale również wśród osób dbających o swoje zdrowie i odżywienie. Wypieki wegańskie potrafią nasycić, a w przygotowaniu nie są trudniejsze od zwykłych. Często zawierają duże ilości błonnika, który wchłania wodę i zwiększa swoją objętość w żołądku, w związku z czym nie dasz radę się objeść wegańskim ciastem. Nie można również zapomnieć o tym, że błonnik pozytywnie wpływa na układ pokarmowy i oczyszcza organizm od toksyn i metali ciężkich. Desery wegańskie są zdecydowanie łatwiejsze w trawieniu i mniej uciążliwe dla procesów pokarmowych, dlatego że wymagają mniejszej energii od organizmu. Czym zamienić jajka w cieście wegańskim? Jajka w cieście odgrywają jedną z najważniejszych ról: wiążą wszystkie składniki, doskonale rozpulchniają, nadają ciastu puszystości, wilgotności oraz lekkości. Istnieją jednak produkty i ich kombinacje, które mogą zostać idealnym zamiennikiem jajek. Taka zamiana jest prawie niezauważalna i nie wpływa na smak, wygląd i jakość pieczenia. W przepisach na ciasta wegańskie często możemy znaleźć: Puree z banana, jabłek, śliwek, dyni lub moreli – najlepiej się sprawdzi w wypiekach słodkich Puree z awokado – bardziej pasuje do ciast wytrawnych Puree z suszonych moreli bądź śliwek – nadaje charakterystyczny smak Kilka łyżek mąki ziemniaczanej Kilka łyżek płatków owsianych rozmoczonych w wodzie Łyżeczka sody oczyszczonej z łyżką octu – dodaje puszystości ciastu Nasiona lnu lub chia namoczone w gorącej wodzie Jogurt sojowy Zmielone tofu Te wszystkie produkty świetnie się sprawdzą jako zamiennik jajek w ciastach dla wegan. Nadają wilgoci, wiążą suche składniki, dodają puszystości i są niewyczuwalne w gotowym cieście. Jak zastąpić nabiał w wypiekach wegańskich? Na jakikolwiek przepis ciasta byśmy nie rzucili okiem, prawie zawsze używa się tam masła, i to w dużych ilościach. Jednak i tutaj znaleziono łatwe rozwiązanie dla weganów. Masło dobrze się zastępuje w ciastach wege roślinną margaryną, olejami roślinnymi dobrej jakości, np. kokosowym, oliwą z oliwek i masłem klarowanym. Łatwo zamienić mleko w przyszłym cieście wegańskim można sięgając po napoje roślinne: ryżowe, owsiane, migdałowe, sojowe, kokosowe i inne. W sklepach można znaleźć wiele rodzajów mleka roślinnego, które różnią się nie tylko typem, ale też składem i ceną. Sojowe z reguły kosztuje mniej od innych, ale jego smak jest najmniej wyrazisty od innych, w których jest wyczuwalna lekka słodkość. Wybierając napój roślinny, powinniśmy zwracać uwagę na etykietkę i czytać skład. Te napoje często są sprzedawane słodzone. Skoro chcemy odżywiać się zdrowo, to najlepiej wybierać te bez cukru, dodatków smakowych i stabilizatorów w składzie. Mleko roślinne można również wykonać samodzielnie w domu, ale będzie to wymagało poświęcenia się i chwilę czasu. Jeśli zależy nam na zamianie jogurtu, kefiru i śmietany, to najłatwiejsze rozwiązanie – to poszukać tych produktów w odmianie roślinnej. Często można spotkać jogurty na bazie mleka kokosowego lub sojowego w większych marketach albo sklepach ze zdrową żywnością. Śmietanę można zastąpić gęstym mlekiem kokosowym, a kefir zrobić samemu, dodając do napoju odpowiednie bakterie fermentujące. Z czego zrobić ciasto wegańskie? Jajka i masło już zastąpiliśmy, ale co z resztą składników? Najbardziej popularne składniki, które wykorzystują się w ciastach wegańskich to: Różne rodzaje orzechów: nerkowca, laskowy, arachidowy, włoskie Suszone owoce: morele, śliwki, rodzynki, daktyle Nasiona chia i lnu Jagody Goji i Acai Ziarna kakaowe, kakao Rozmaite warzywa: marchewka, buraki, dynia, ziemniaki Świeże owoce: banany, figi, cytryna, awokado, pomarańcze Wszystkie te produkty są zdrowe i pełne wartościowych mikroelementów dla naszego organizmu. Niewątpliwie wegańskie ciasta są świetną alternatywą dla tradycyjnych ciężkich ciast na bazie masła i jajek. Jednak należy pamiętać, że oprócz zdrowych właściwości, orzechy i owoce w ciastach wege dostarczają nam energię razem z dużą ilością kalorii, dlatego trzeba pamiętać o spożyciu umiarkowanym.

Ciasto marchewkowe bez dodatku tłuszczu i jajek to przepyszny i bardzo łatwy do przygotowania deser. Wystarczy kilka składników pochodzenia roślinnego i dobry mikser. Zabieramy się do pieczenia?Wegańskie ciasto marchewkowe nie zawiera ani jajek, ani tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, a do tego jest łatwe i szybkie do zrobienia. Jeśli dotychczas wegańskie wypieki kojarzyły ci się z brakiem słodyczy i dobrego smaku, nadszedł czas na zmianę opinii. Z produktów roślinnych można wyczarować naprawdę niesamowicie pyszne ciasta i desery!Osoby dbające o linię z pewnością ucieszy fakt, że wegańskie ciasto marchewkowe jest zdrowe i niskokaloryczne. Ponieważ nie zawiera ani grama tłuszczu zwierzęcego, bez obaw mogą się nim zajadać nawet osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu i z problemami układu na suchych owocach, nasionach i produktach zbożowych stanowi ono bardzo wartościowy i odżywczy posiłek. A ponieważ nie zawiera mleka, nie zaszkodzi osobom nie tolerującym na prawdziwie wegański przepis przystało, poniższe ciasto marchewkowe nie zawiera żadnych produktów odzwierzęcych: jajek, tłuszczu ani mleka. Wszystkie składniki pochodzą ze świata roślin. Wysokiej wartości odżywczej nadają mu marchew oraz suszone owoce i znajdziesz wskazówki, jak krok po kroku wykonać to dziecinnie proste ciasto i pyszną, kremową polewę do ciasto marchewkoweSkładniki 1 i 2/3 szklanki startej na drobnych oczkach marchwi (250 g) 2 łyżki stołowe oleju roślinnego (słonecznikowego, rzepakowego, kokosowego itp.) lub margaryny (30-40 g) 2 szklanki pełnoziarnistej mąki z dodatkiem proszku do pieczenia (240 g) 1 szklanka brązowego cukru (220 g) Skórka starta z jednej pomarańczy ½ szklanki orzechów włoskich (75 g) 3 łyżki stołowe żurawiny lub rodzynek (45 g) Szczypta soli Zmielony cynamon (do smaku) Opcjonalnie: płatki migdałów, orzeszki ziemne, pestki dyni lub słonecznika albo inne ulubione nasiona i orzechy Opcjonalnie: kilka łyżek miodu pszczelego – jeśli nie jesteś weganinem! Sposób przygotowania W pierwszej kolejności umieść w dużej misce wszystkie suche składniki (mąkę, sól, część cukru, cynamon) i dobrze je wymieszaj za pomocą drewnianej łyżki. Następnie posiekaj na drobne kawałki orzechy oraz inne wybrane ziarna i suszone owoce. Nagrzej piekarnik do 180 °C. W międzyczasie do rondelka włóż margarynę lub wlej olej, dodaj do nich miód albo drugą część cukru i podgrzewaj na wolnym ogniu tak długo, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie wlej roztopiony tłuszcz roślinny z cukrem do miski z suchymi składnikami i wymieszaj drewnianą łyżką. Kiedy masa dobrze się połączy, dodaj do niej suszone owoce, nasiona i orzechy. Ponownie wymieszaj, po czym dodaj drobno startą marchewkę. Powinna powstać kremowe, dość gęste ciasto. Natłuść tłuszczem roślinnym odpowiednią foremkę i wlej do niej przygotowane ciasto. Włóż ciasto do piekarnika na około 45 minut. Po upływie tego czasu sprawdź za pomocą drewnianego patyczka, czy ciasto dobrze się upiekło. Jeśli tak, wyciągnij je z piekarnika i odstaw do ostudzenia, nie wyciągając go z foremki. Po około 20 minutach ciasto marchewkowe jest gotowe do podania! Udekoruj je wedle własnego uznania albo przygotuj pyszną roślinną bitą śmietanę, która doskonale podkreśli walory smakowe wegańskiego marchewkowego wypieku. Uwagi: Zaleca się podawanie ciasta marchewkowego z kremem na górze, ponieważ ciasto samo w sobie jest nieco suche. Idealna będzie bita śmietana albo delikatny, kremowy bita śmietana do ciasta – propozycja nr 1Składniki ¼ szklanki oleju słonecznikowego (50 ml) 1 szklanka napoju sojowego (250 ml) 3 łyżki stołowe migdałów lub orzechów nerkowca (nanercza zachodniego) (45 g) Opcjonalnie: 2 łyżki cukru lub miodu (30 g) Sposób przygotowania Zanim przystąpisz do przygotowania roślinnej bitej śmietany, odstaw migdały do namoczenia. W tym celu zalej je wrzątkiem i pozostaw w wodzie przez 2-4 godzin, aż zmiękną. Kiedy migdały zmiękną, dodaj je do miski z olejem słonecznikowym i napojem sojowym. Dobrze zmiksuj za pomocą ręcznego miksera. Z początku staraj się nie ruszać zbytnio mikserem, aby olej dobrze połączył się z resztą składników. Pod koniec możesz zataczać koła lub jechać mikserem z góry na dół i z powrotem. Przelej powstałą miksturę przez gęste sitko. Płynną część odstaw do lodówki na całą noc. Następnego ranka, kiedy zerkniesz do lodówki, wegańska bita śmietana będzie już gotowa. Nabierze ona odpowiedniej konsystencji i z łatwością będzie się rozsmarowywała na cieście marchewkowym. Wegańska bita śmietana – propozycja nr 2Składniki Woda lub ulubione mleko roślinne Szczypta soli 1 kubek migdałów (150 g) 1 kubek orzechów nerkowca (150 g) Opcjonalnie: 1-2 łyżki cukru (15-30 g) Sposób przygotowania Tak samo jak w powyższym przepisie zalewamy ciepłą wodą migdały i orzechy nerkowca i odstawiamy je na około 4 godziny do zmięknięcia. Kiedy orzechy będą wystarczająco miękkie, wrzuć je do miski z wodą lub mlekiem roślinnym. Dodaj szczyptę soli i jeśli chcesz również jedną lub dwie łyżki cukru. Zmiksuj wszystkie składniki. Z początku staraj się nie ruszać zbytnio mikserem, aby olej dobrze połączył się z resztą produktów. Przelej powstałą miksturę przez gęste sitko. Płynną część odstaw do lodówki na całą noc. Następnego ranka, kiedy zerkniesz do lodówki, wegańska bita śmietana będzie już gotowa. Nabierze ona odpowiedniej konsystencji i z łatwością będzie się rozsmarowywała na cieście marchewkowym. My wybraliśmy propozycję wegańskiej bitej śmietany, ty jednak możesz udekorować swoje ciasto marchewkowe wedle własnych kulinarnych upodobań. Doskonale nadaje się do tego również dżem z pomarańczy, masło orzechowe, świeże owoce czy krem abyś unikał stosowania produktów o wysokiej zawartości tłuszczu, ponieważ wtedy ciasto straci swoją dietetyczną moc. Założeniem tego przepisu jest prosty, zdrowy i odżywczy deser.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (46 głosów) To kontynuacja (część 2) wpisów do bloga dotyczących przepisów moich rodziców (tutaj część 1 - U mamy). Jest to miejsce, do którego dodaję sprawdzone przepisy mojej mamy jak i mamy mojego męża, którymi chciałabym się z Wami podzielić. W większości są to tradycyjne i klasyczne dania oraz ciasta. Proszę, dodawajcie swoje uwagi i komentarze, dzięki którym podpowiecie też wiele innym użytkownikom. Zachęcam też do dodawania zdjęć swoich potraw. 046 kwestiasmaku Ciasto wegańskie Ciasto bez jajek, bez masła i bez mleka. Ciasto bezmleczne. Wegańskie Ciasta Proste i szybkie ciasto bez jajek, masła i mleka. Nie jest potrzebny mikser. Składniki 200 g mąki 100 g wiórków kokosowych 1 łyżeczka proszku do pieczenia 200 g cukru 300 ml mleka kokosowego 1 i 1/2 łyżki kakao polewa: 50 g czekolady + 3 łyżki mleka kokosowego Przygotowanie Do miski wsypać mąkę, dodać wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i cukier, wymieszać. Mleko kokosowe trochę podgrzać aby się rozpuściło i odmierzyć potrzebną ilość, dodać do suchych składników i wymieszać łyżką. Dno małej tortownicy o średnicy ok. 17 - 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Wlać 2/3 ciasta. Do pozostałej masy dodać kakao i wymieszać, wyłożyć łyżką, punktowo na masę białą, patyczkiem zrobić 2 - 3 ósemki w cieście. Wstawić do piekarnika i piec przez 45 minut w 180 stopniach C, do suchego patyczka. Ciasto pieczone w większej tortownicy powinno być gotowe wcześniej. Polewa: czekoladę roztopić razem z mlekiem kokosowym i polać po cieście.

Wyrośnięte ciasto wyjąć spod ściereczki i wsunąć do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 25 – 35 minut czyli do momentu, aż ciasto będzie rumiane. Teoretycznie należy kroić, gdy wystygnie, ale wiadomo, że różnie to bywa. Wegańskie ciasto bananowe. Chlebek bananowy niewiele odbiega od tradycyjnych przepisów.

szybkie wegańskie ciasto bez pieczenia